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【予約受注/早割】【送料無料】 2018ノヴェッロオイル 『モスト』 500ml×6本 ※2019年1月末入港予定※


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オリーブオイルのボジョレー・ヌーボー「オーリオ・ノヴェッロ」

L'Olio EXtra Vergine d'Oliva, non filtrato "il Mosto di Primoljo"




オーガニック農園トンマーゾ・マシャントニオのオリーブ果実
"Olio Novello" 早摘みノヴェッロ

 シーズン最初の初摘みEXVオリーブオイル
 毎年好評の 『モスト』 は年に一度の限定生産


 オリーブの収穫初期にあたる10月から12月初頭までの期間限定で、オリーブ畑より直送された早摘みの若いオリーブの果実をジュースのように搾る「新モノ EXVオリーブオイル」です。色鮮やかなグリーン、オリーブのジュースであるオイル分と果肉が渾然一体となった濃厚な風味、とろりとなめらかな口あたり、そして後味に残るひときわスパイシーな青さと辛み・・ 若々しいグリーンさが口の中で変わっていくニュアンス、味わいが楽しめます。


   一年に一度、洗練されたリッチなオイルを、
          優美なフォームのボトルに詰めた

             収穫前 完全オーダー生産の限定商品です





モストとは、イタリア語で 「果実の搾り汁」

 若いオリーブの果実を、その名のとおりジュースのように搾った「早摘みオリーブ」のEXVオイル。 非加熱で圧搾(コールドプレス)し、フィルターにかけず、そのままボトルに詰めただけの限定生産のノヴェッロです。 シーズン最初に収穫するまだ熟しきっていないオリーブ果実より絞れるオイルの量は、同社コールドプレスのEXVオイルのおよそ40%ほど。つまり、通常の倍以上のオリーブを使用して作られた大変貴重な生搾りのオリーブオイルです。若々しいグリーンなオリーブの香りと風味、口の中で変わっていくニュアンス、味わいが楽しめます。


【予約受注/早割】【送料無料】 2018ノヴェッロオイル 『モスト』 500ml×6本 ※2019年1月末入港予定※

通常価格(6本):
21,960円(税込)
価格:

18,300円 (税込)   <16%OFF>

購入数: セット

在庫

6セット

返品期限・条件 返品・交換についての規約

※※ ノヴェッロ『モスト』は船便の為、2019年1月末〜入港予定です ※※

(初収穫の時季にオーダー済みの限定生産のため予定本数のみで終売)


※※ 船の入港、通関等の遅れにより、予定が遅れる場合があります ※※

(中間状況を適時お伝え致します。どうぞご理解、ご了承下さいませ。)





ご購入の前に必ずお読み下さい


 ◆ 10セット限定まとめ割 (500ml×6本入/ケース販売) 1本あたり¥3,050となり【送料無料】です
   (初摘み&初搾りの新物オイル『モスト』は、空輸でなく船便にて2019年1月下旬に入港予定です)

 ◆ お支払方法は【銀行振込】 【郵便振替】のみ、ご注文日より7日間を有効期限とした前払いです。
   (予約商品については、ご注文が確定した後のキャンセル及び返金は不可の為ご注意下さい)

 ◆ 他の商品との同梱不可の為、その他の商品についてはお手数ですが別途ご注文下さい。
   (こちらの予約商品につきましては送料無料とし、入荷次第すぐに発送の手配を致します)




品 名エキストラ・バージン・オリーブオイル(ノヴェッロ)
生産者プリムオルジョ PRIMORJO
製 法コールドプレス/ノンフィルター
原産国イタリア・プーリア州
原材料食用オリーブ油
内容量500ml (458g)
保存方法直射日光を避け、冷暗所で保管して下さい
賞味期限未定 (ビン詰より24ヵ月)
モスト・ディ・プリムオルジョ
 ※ 毎年、収穫前の完全オーダー生産のため、お客様のご予約分を含む予定数量のみで終売となります。
 ※ ラベルなどデザインの一部が変更されることもあり、商品画像と細部が異なる場合があります。






【 Q & A 】 ノヴェッロ "Novello" って何??

  ―イタリア料理のコックでもある、食材屋シェフがご家庭のハテナ?にお答えします♪
イタリア食材・通販の専門店 【Con te コンテ】

コールドプレス : 石臼を使った非加熱の圧搾法によるフレッシュな一番搾りとなります
 「ノヴェッロ」とはオリーブオイルのヌーヴォー。
 フィルターはもちろん、自然静置による澱引きもほどこさず、
 搾りたてをそのまま瓶詰めした完全無濾過のオイルです。


 オリーブの収穫は11月から翌年2月頃まで続きます。秋に最初の収穫シーズンを迎え、若々しい果実がまだ青いうちから早摘みすることをアーリーハーベスト(early harvest)と言います。

 初摘みのオリーブのみで搾られるオイルなので、新しいオイルという意味で「オリオ・ノベッロ Olio Novello」と呼ばれます。 渋みや青みが特徴的で、産地や品種によってはピリピリするくらいの辛みのあるノヴェッロも。 また、抗酸化成分が豊富で、完熟前の緑色の果実から搾ったオイルは、酸化に強ことが特徴です。

 早摘みのオイルがスパイシーなのに対し、晩熟のものはソフトでマイルド。通常販売されるオリーブ油は、収穫シーズン中に順次搾って貯蔵しておいたオイルを最終的にブレンドして仕上げるのですが、ノヴェッロは初摘みのオイルのみを単独で出荷されます。
グリーンオリーブ(イントッソ種) アブルッツォ土着のオリーブ品種



エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 新物ノベッロ

イタリアでは、毎年11月頃には初摘みのオーリオ・ノヴェッロが流通します
その希少な新物オイルの一部が、空輸で日本に届くのは最短で12月上旬

毎シーズンご好評を頂いている、こちらのプーリァ産ノヴェッロ 「モスト」は

例年、船便での輸入のため年を越しての入港です(1月中旬頃)



 いわゆるアーリーハーベスト(早摘み)の果実のみから搾油・瓶詰されたノヴェッロオイルは、生産前のオーダーで予定本数が決まっているので、ボトリングされた分のみで終売となります。よって、日本に入ってきた分が無くなれば、もう再入荷はありません。来シーズン、つまり次の秋のオリーブ収穫まで楽しみに待つということになります。

そういう点からも、船便でのんびり海を渡ってくる「モスト」が、時期をずらして入ってくるのは良いかもしれません。
(12月に空輸で入荷する新物オイルたちは、ご予約なども含め、年内にはほとんど売れてしまうので)







【パスタレシピ】 野菜たっぷりのオルトラーナ(農家風) + 『オリオ・ノヴェッロ』

 "Maccheroni all'Ortorana" con l'Olio Novello

 しぼり立て新物オイルの若々しい香り
 調味料として春の食卓を彩ります!


 【材料(2人前) ingredienti per 2 persone】

  ■マカロニ(ペンネ) ・・・ 140g〜160g
  ■季節野菜 ・・・ 新じゃが 1個 、新玉葱、蓮根
    芽キャベツ 2〜3個 、スナップエンドウ、プチトマト
  ■にんにく 少々  ■パセリ  ■塩・コショウ
  ■粉チーズ(グラナパダーノor パルミジャーノ)
  ■ノヴェッロオイル 「モスト」 ・・・ 45ml + 仕上げ用
野菜たっぷりのパスタ オルトラーナ(農家風)


(1) 野菜をそれぞれ一口サイズに切ります。その間にパスタを茹でるためのお湯(1%の塩)をも沸かしましょう。
(2) 大きめのボールにニンニクをこすり、半分くらいにカットしたプチトマトと新物オイルを入れておきます。
(3) ショートパスタを茹で始めます。このレシピではペンネを使用。(ゆで時間8分ほどのもの)
(4) パスタを茹で始めて3分ほど経過したら、新じゃが、蓮根(かための根菜類)などをパスタ湯に投入!
(5) さらに、6分ほど経過したら、新玉ネギ、スナップエンドウ、芽キャベツ等(やわらかめの野菜)を投入!
(6) 茹であがったパスタと野菜をザルにとり、用意しておいたボールに入れてよく和えます。(乳化させる)
(7) 皿に盛り、仕上げにチーズ、黒コショウ、新物オイル(ノヴェッロ)をお好みでたっぷりたらして出来上がり♪




イタリア料理のレシピ&作り方をご紹介! 「パスタ感覚 イタリア系」





イタリア食材・通販の専門店 【Con te コンテ】 ―あの透明の、丸いビンのオリーブオイル、いつ入りますか?
 ・・と、毎年ノヴェッロの季節を迎えると沢山の問合せを頂きます。サルデーニャアブルッツォの新物オイルは、12月中には届きます。それらは航空便での輸入のため、わずか1ヶ月で空を飛んでここ日本にやってきます。その点でモストは、船便で月日をかけてゆっくり到着します♪

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