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地中海に浮かぶ「サルデーニャ島」より 農園製 EXVオイル 『サンジュリアーノ』 "San Giuliano" Extra Vergine d'Oliva Organic |
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『サンジュリアーノ』 生産者ドメニコ・マンカ農園のパスクアーレ氏と 〔2010.06.23〕
- サルデーニャは自然の残った非汚染の土地。 だからオーガニック食材の宝庫なんです！
（農薬などで土が荒れたり痩せたりしていないので有機栽培に適しています） - 収穫は手摘みオンリーでオリーブ果実を吟味。 落ちた果実は決して使いません。
（樹木から直接摘みとることで、傷んだオリーブ果実が混入しないようにします） - 圧搾や貯蔵はもちろん、畑から搾油場までの運搬においても温度管理を徹底しています。
（搾油時に温水を使って収量が増やす手法もあるのですが、そんなこと絶対しません！） - オーダーが入ってから日本に出荷する際ごとに、はじめてボトルに詰めています。
（ビン内でわずかに触れる空気や光の影響を与えないために細心の心配り）
ドメニコ・マンカ農園はサルデーニャ島北西部の港町「アルゲーロ Alghero」を一望できる「サン・ジュリアーノの丘」でオリーブを栽培し、自家敷地内の施設で圧搾から瓶詰めまで一貫して行っています。 農園自家製のオイルならではの、若草の風味あふれるオリーブオイルです。 南イタリアに降り注ぐ太陽に育まれ、「リグーリアの気品ある繊細な味わい」 「トスカーナの若々しい活力ある風味」 「シチリアの舌を包み込むような甘み」 ―各地の長所を兼ね備えたオールマイティかつ最上質のエクストラ・バージン・オリーブオイルです！
■ お客様の声
| おすすめ度 ★★★★★ | おさるのもんきち様 | 2010-07-04 |
| オリーブオイルは、今まで買っていてあたりはずれがあるものだと思っていました。 しかし、このオイルは違います。 このオイルがなければでてくるまで待ちます！と思うようなオイルです。 これがあれば、どんなお料理もOK。 |
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有機無農薬栽培のオリーブ果実のみから搾ったビオロジコ（オーガニック）オリーブオイルです。 フルーティで若々しい香り、やわらかく繊細な味わいの中にほのかな辛味を感じます。（オリーブオイルに感じる辛みはポリフェノールです）
野菜・豆、魚、肉etc. お料理全般に相性がよくオールマイティ。 洗練されたテーブルオイルとして大活躍！
★ オーガニック・オリーブオイル国際コンテスト「BIOLCITTADI ANDRIA」 第１位受賞
★ 全イタリアオリーブオイル品評会 オーガニック部門・エキストラヴァージン部門ともに第１位受賞
★ イタリア品質レポート誌「QUALITA」 エキストラヴァージン・オリーブオイル部門ランキング第１位
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地中海に浮かぶ島 サルデーニャの若草を想わせるオリーブオイル、 ドメニコ・マンカ農園自家製 『サン・ジュリアーノ San Giuliano』 品質・味わい・価格ともに、秀逸にバランスのとれた「万能型」です。 その上、オーガニック認証（有機JAS他）も取得している優れモノ！ コンテのでも人気の高いエクストラ・バージンオイルの一つです。 僕が料理に使う頻度としても、たぶん一番多いんじゃないかな。 ワンマンさがないというか、添える感じでスッと引き立ててくれます。 お料理の味のベースをしっかり支えつつも主張しすぎない、 なんとなく日本人気質なイイ奴ですよ♪ （※イメージですが） |
▼ オーガニック EXVオリーブオイル 『サンジュリアーノ』 ドメニコ・マンカ農園
L'olio Extra Vergine d'Oliva di "San Giuliano" Fruttato
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独自の食文化を育む 地中海に浮かぶ楽園「サルデーニャ島」
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サルデーニャは地中海、コルシカ島の南に位置する美しい島で、「コスタ・ズメラルダ costa smeralda」（エメラルド海岸）という世界的に有名なリゾート地があります。 紀元前1500年にはすでに文明が存在し、フィニキア人にはじまり、ローマ、ビザンティン、アラブ、スペイン、そしてサヴォイア家と、シチリア同様に多くの民族により支配・統治を受けたため、独自の言語や食文化が根付いています。 サルデーニャ料理は、「羊飼いと漁師の料理」と言われるように、子羊を中心とする肉料理と魚介料理に特徴があり、マッタンツァというマグロ漁や伊勢エビ漁、ボラの卵巣を熟成させた「ボッタルガ（からすみ）」などの特有の海産物も豊富です。 地中海食文化の基とも言えるオリーヴオイルにも特色が現れていて、各地方で生産されるオリーヴオイルの長所を兼ね揃えた、バランスの良い若草の香りのする「EXVオリーヴオイル（サンジュリアーノ）」を産み出しています。 |
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