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『サンジュリアーノ』 赤ワインビネガー・カンノナウ(オーク樽12ヵ月熟成) 500ml

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〜 カンノナウ種の赤ワインから醸された深い味わい 〜


オーク樽12ヵ月熟成 赤ワイン・ヴィネガー

 "San Giuliano" Aceto di Cannonau
  SAN GIULIANO ALGHERO


ドメニコ・マンカ農園 『サンジュリアーノ』 生産者のパスクアーレ氏と
『サンジュリアーノ』 生産者ドメニコ・マンカ農園のパスクアーレ氏と 〔2010.06.23〕



 サルデーニャ島で栽培される土着の葡萄品種「カンノナウ」は、輝くようなルビー色のミネラル味に富む個性的な赤ワイン。 サルデーニャ内陸部で歴史的に食べられる羊肉やイノシシ等のジビエ、モツ料理によく合うこのワインを、ドメニコ・マンカ農園ではオーク樽で12ヵ月かけて醸したまろみのある赤ワイン・ヴィネガーを作りました。


『サンジュリアーノ』 赤ワインビネガー・カンノナウ(オーク樽12ヵ月熟成) 500ml

価格:

1,480円 (税込)

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 「カンノナウ」という葡萄の歴史をたどると、およそ800年前にスペインから持ち込まれたグランクサ・アラコネーゼ種が、サルデーニャ島の自然環境下で固有の品種に発展したと言われます。 この葡萄から醸造される赤ワインは、サルデーニャ土壌に含まれる豊富なミネラル分が味わいに現れていて、その特徴はヴィネガーにも受け継がれます。 ドライな風合い、やわらかい酸味による締まりと甘みのバランスの中に、深いコクを醸したカンノナウ種100%の赤ワイン・ヴィネガーは、茹でた野菜や魚介類、鶏肉、グリルした肉との相性の良い秀逸な調味料です。




▼ サルデーニャ産 カンノナウ赤ワイン・ヴィネガー 「サン・ジュリアーノ」
Aceto di cannonau di Sardegna D.O.C. "San Giuliano"

品名12ヵ月オーク樽熟成・醸造酢
生産者ドメニコ・マンカ農園 Domenico Manca S.p.A
生産地イタリア(サルデーニャ島)
原材料赤ワイン(カンノナウ種100%)
内容量500ml
保存方法直射日光をさけ冷暗所に保管
賞味期限2017年 12月
カンノナウ種100% サルデーニャ産・赤ワインヴィネガー : サンジュリアーノ(ドメニコ・マンカ農園)
※ ご注文の合計金額が10,000円以上の場合、お荷物1小口の送料を無料とさせて頂きます。





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サン・ジュリアーノ EXVオリーヴオイル ドメニコ・マンカ農園製  ドメニコ・マンカ農園はサルデーニャ島北西部の港町「アルゲーロ Alghero」を一望できる「サン・ジュリアーノの丘」でオリーブを栽培し、自家敷地内の施設で圧搾から瓶詰めまで一貫して行っています。 南イタリアに降り注ぐ太陽に育まれた、農園自家製のオイルならではの、若草の風味あふれるオリーブオイルです。

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独自の食文化を育む 地中海の楽園 『サルデーニャ島』

 サルデーニャは地中海、コルシカ島の南に位置する美しい島で、「コスタ・ズメラルダ」(エメラルド海岸)という世界的に有名なリゾート地があります。 紀元前1500年にはすでに文明が存在し、フィニキア人にはじまり、ローマ、ビザンティン、アラブ、スペイン、そしてサヴォイア家と、シチリア同様に多くの民族により支配・統治を受けたため、独自の言語や食文化が根付いています。

 サルデーニャ料理は「羊飼いと漁師の料理」と言われ、子羊を中心とする肉料理と魚介料理に特徴があり、マッタンツァというマグロ漁や伊勢エビ漁、ボラの卵巣を熟成させた「ボッタルガ(からすみ)」など海の特産物も豊富です。

 地中海食文化の基とも言えるオリーヴオイルにも特色が現れていて、各地方で生産されるオリーヴオイルの長所を兼ね揃えた、バランスの良い若草の香りのする「EXVオリーヴオイル(サンジュリアーノ)」も産み出しています。


ボッタルガの生まれ故郷サルデーニャ島 地中海で作られる最高品質のカラスミ




イタリア食材・通販の専門店 【Con te コンテ】  我が国ニッポンでお酢といえば当然のように「米酢」ですが、イタリアでは当然のように「ブドウ酢」、つまりは「ワインヴィネガー」なんですよね♪ とはいえ、サルデーニャ土着の赤ワインである『カンノナウ』で醸したものは珍しいと思います。(キャラも個性的!) ブドウ酢と言えば、「白ワインビネガー」や「バルサミコ酢」もあります。 さらに高級バルサミコを堪能したい方は、ドディ社 熟成バルサミコ 『リゼルヴァ・ディ・ファミリア <熟成10年>』もぜひ!

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