ナポリ発祥の生サラミ 〜しっとりやわらか食感〜
「サラーメ・ナポリ Salame Napoli」
南イタリア発祥の生サラミ「サラーメ・ナポリ Salame Napoli」は、良質の豚肉に、胡椒、塩、ワインを加えて練り上げたシンプルな配合。ゴルフェラ社のサラミはグルテン無使用、減脂肪・減塩レシピで、しっとり柔らかな口当たりに仕上げられています。太く大判に成型されたサラミの半カット、真空パック詰。
南イタリア・カンパーニァ地方を発祥とする「サラメ・ディ・ナポリ（ナポリ地方のサラミ）」は、今ではイタリア全土で広く生産されるソフトタイプ。黒胡椒とパプリカの風味が食欲をそそる、しっとり柔らかい口あたりの美味しいサラミです。グリーンオリーブとの相性はバッチリなので、盛り合わせて白ワインやスプマンテと一緒にどうぞお楽しみください♪
イタリアのバールで見かけますよね、夢のようなサラミたっぷりパニーノ！
なーんてことないのに、思わず顔がニンマリなってしまう、
これぞイタリアン・ファーストフードの魔力・・
＜ご購入の前に必ずお読み下さい＞
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▼ サラーメ・ナポリ（生サラミソーセージ） ※非加熱サラミ製品
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熟成された生サラミ ☆ 本場イタリアのリストランテでは前菜の花形です！
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せっかく丸ごと一本なので、ちょ〜っと厚めにスライスして、生ハムやチーズ、オリーブの実と盛り合わせて贅沢な前菜の一皿にしちゃいましょう。家族みんなで休日に楽しむのもよし、毎日少しずつ晩酌の共にするもよし、ぜぇ〜んぶ独り占めしちゃうもよし！ この、ちょっとした贅沢感、いいねぇ〜♪ イタリアではリストランテやトラットリアの前菜として人気が高く、メニューに『イタリア風前菜 Antipasto all'Italiana』とあれば、サルーミ類の盛り合わせを指すことが多いそうです。合わせるワインは辛口の白やスプマンテ。 赤なら軽めの若いものがお勧めです。（重い赤は、むずかしいかも？） 【 白 】 グレコ・ディ・トゥーフォ 【 赤 】 ラクリマ・クリスティ・ロッソ |
伝統食品のサラーメ 〜イタリア各地にその土地特産のサラミがあります〜
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「サラーメ（サラミ） salame」や「サルシッチャ（ソーセージ） salsiccia」はすべて、「サーレ（塩） sale」という言葉から派生しています。 長期保存のために塩をしっかりする製法によるもので、サラーメ（サルーミとも言う）という呼び方は腸詰めを指す言葉として定着したものです。 イタリアの家庭の冷蔵庫には、かならずと言えるくらいサラミ、チーズ、野菜の酢漬けくらいがあり、これにパンとワインがあれば軽い食事ができるようになっています。 しかし、イタリアでも多くのサラミ類は生産される土地近辺でないと良質なものは手に入りくいようです。 日本では1999年にイタリアからの生ハム・サラミ類の輸入が全面解禁となりましたが、早くから流通している生ハムやモルタデッラ、アメリカ経由の工業製品などに比べ、現地でも珍重されるような天然カビで熟成させる本物のサラーメは一般には流通しにくいので貴重です。 |
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