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プーリア産 EXVオリーブオイル 「トルキオ・アンティコ」 500ml Primoljo

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PRIMOLJO

「オリーヴオイルは数あるオイルの中、唯一フレッシュな実を搾っただけの油性ジュース」
中でも「ヴァージン・オイル Olio Vergine」は、化学的処理を一切していない生のままの一番搾りです。
料理の味に調和してコクを与え「ふくらませる」 イタリア料理には欠かせない存在なのです。




 イタリア最大のオリーブ産地 プーリア州の完熟オリーブのみを、伝統的な技法である石臼で挽いた「コールドプレス製法」で、熱のかからないよう丁寧に一番搾りした香り豊かな高品質エキストラバージン・オリーブオイルです。 温暖な気候のイタリア南部ではオリーブの実が十分に熟すため、香りやさしく、辛みと苦味が和らいでまろやか、バランスの取れたデリケートな味わいで幅広く料理にお使いいただけます。



 南イタリア・プーリァ州の南端、カザラーノに位置するプリムオーリオ社は、自社農場と近郊の契約農場のオリーブのみを使用したEXVオリーブオイル生産者です。 若くして亡くなった先代の父の跡を継いだプリミチェッリ3兄弟が、生産、製造、マーケティングの部門を分担し運営しています。

プリムオーリオ3兄弟

 イオニア海沿岸に近い農場に焼く18,000本のオリーブの木を保有し、常に樹木の健康状態を管理。 実が50〜60%熟した頃に、土からの湿気の吸収を避けるため、実が地面に直接付かないように網を針、スピーディに収穫して搾油場に運びます。 そして、収穫後の数時間の内に世界でも最大級の石臼ですり潰された実は、数度の分離過程を経て搾りたてのエキストラ・ヴァージンオイルとなります。

プリムオーリオ primolio


プーリア産 EXVオリーブオイル 「トルキオ・アンティコ」 500ml Primoljo

価格:

2,200円 (税込)

購入数:

在庫

在庫なし

返品期限・条件 返品・交換についての規約


ご購入の前に必ずお読み下さい

生産者プリムオーリオ(プリムオルジョ) PRIMORJO
生産地南イタリア・プーリア州
品名・原材料エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイル
内容量500ml
製法・品種(品種: チェリーナ、オリアローラ、レッチーノ)
賞味期限
Best-before
2018年 05月 15日  ※必ずご確認の上、ご購入を判断して下さい ※
「賞味期限」は「消費期限」と異なり、オリーブらしさの保証期限です( 【参考】 農林水産省:食品の期限表示について
保存方法直射日光や高温多湿を避け、開封後は密閉容器に入れて冷暗所にて保管して下さい

 ◆ 低温でオイル分が白濁(結晶化)して固まることがありますが、品質に影響ありません
   (冷蔵庫では保管しないで下さい。結晶化と溶解を何度も繰り返すと香りが弱まることがあります)





【 当店イチオシ! 同社の新物ノヴェッロオイル 『モスト』 】



 モストとは、イタリア語で 「果実の搾り汁」


 若いオリーブの果実を、その名のとおりジュースのように搾った早摘みの新物オリーブオイル 『モスト』。非加熱で圧搾(コールドプレス)し、フィルターにかけず、そのままボトルに詰めただけの限定生産アイテム。シーズン最初に収穫する、まだ熟しきっていないオリーブ果実より絞れるオイルの量は、同社コールドプレスのEXVオリーブオイルのおよそ40%ほど。つまり、通常の倍以上のオリーブを使用して作られた大変貴重な生搾りのオリーブオイルです。若々しいグリーンなオリーブの香りと風味、口の中で変わっていくニュアンス、味わいが楽しめます。

エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル 新物ノベッロ

イタリアでは、毎年11月頃には初摘みのオーリオ・ノヴェッロが流通します
その希少な新物オイルが、空輸で日本に届くのは最短で12月上旬

毎シーズンご好評を頂いている、こちらの プーリァ産ノヴェッロ 『モスト』

例年、船便での輸入のため年を越しての入港です(1月中旬頃)





イタリア食材・通販の専門店 【Con te コンテ】  南イタリア・プーリア州の南端カザラーノに位置するプリムオーリオ社は、1937年の創業以来 『伝統に忠実であること』 『どんな時でも手を抜かないこと』 を信念に、高品質かつリーズナブルなEXVオリーブオイルの生産し、その情熱は農場を引き継ぐプリミチェッリ3兄弟にも受け継がれています。一方で、「ノヴェッロオイル・モスト」のように、現代的なスタイリッシュな商品デザインも得意としていて、目にも楽しいですよね♪

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