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冷凍 フレッシュ・ポルチーニ茸(イタリア産/急速冷凍) 1000g Urbani

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ポルチーニ茸のソテー グリルやフリット(フライ)も美味しい!



【Porcini】

 Funghi Porcini Sulgelati (Inaudi)
  冷凍ポルチーニ茸 (イタリア産)


 旬の季節に採集された「天然物」のポルチーニ茸(イタリア産)を丸ごと冷凍してあります。 粒ぞろいの高級品なので、味・香り・形の3拍子ともに、生ポルチーニの風合いをとじこめた贅沢な素材。 香り高いポルチーニをお楽しみいただけます。 半解凍の状態で料理して歯ごたえのある食感をお楽しみ下さい。

イタリア秋の食卓を彩る山の幸「ポルチーニ茸 Funghi Porcini」


冷凍 フレッシュ・ポルチーニ茸(イタリア産/急速冷凍) 1000g Urbani

価格:

7,500円 (税込)

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 ※ 「冷凍ポルチーニ茸」の配送は冷凍便送料+216円)となります。
 ※ 冷凍品の為、商品が届き次第すぐに冷凍庫(−18℃以下)に入れて保管して下さい。

 ※ パッケージやデザインの一部が変更されることもあり、商品画像と細部が異なる場合があります。
生産者ウルバーニ URBANI
生産地イタリア
品名天然 フレッシュポルチーニ(冷凍)
内容量1000g (1kg)
賞味期限
Best-before
2016年 05月 31日
「賞味期限」は「消費期限」と異なり、その期限を過ぎても食べられます ( 【参考】 農林水産省:食品の期限表示について
保存方法冷凍保存 (-18度以下)





【冷凍ポルチーニの調理方法】
 ピエモンテの山地で採集された粒ぞろいの天然ポルチーニを、すぐに急速冷凍したものです。
冷凍ポルチーニはイタリア料理店でも重宝する品で、パスタやリゾットとして味も香りも遜色なく使えます。 完全に解凍せず、シャリシャリのまま切って調理するのがコツ。 解凍してしまうとドリップで旨味が抜けて食感もフニャフニャになってしまうので、そのまま調理するか、半解凍の状態(包丁で切れるくらい)で調理すると味わいと食感がより楽しめます。

半解凍のまま冷凍ポルチーニの傘をグリルでじっくり焼き上げる 香り・形・食感のそろって生ポルチーニにも決して劣りません!

※100%天然産品であり殺虫剤などの農薬は一切使用されておりません。そのため野山の小さな虫たちにもたいへん好かれており、それらが付着する場合があります。調理の際には念のためご注意、ご確認ください。




フンギ・ポルチーニ(ポルチーニ茸) 〜イタリアでもっとも愛されるキノコ〜

 イタリアのキノコの中でもっとも有名で、いちばん好まれている「フンギ・ポルチーニ Funghi Porcini」は古代ローマ時代から珍重されています。 夏の終わり頃から冬までの時季で、モミの木の近くによく育つそうです。 小さく身のしまった若いものは生でカルパッチョやサラダとしても食べられ、大きなかさのものはグリルやロースト、スライスしてソテーやズッパ、フライなどに。 また、冷凍品・乾燥品も一般的です。

 「キノコの王様」ともいわれるフンギ・ポルチーニは、イタリア料理に欠くことのできない秋の味覚と香りの代表的な食材です。 日本のシイタケ同様、ポルチーニ茸も干すことによって風味がますます豊かになるので、乾燥ポルチーニ茸は季節を問わず一般の家庭でも楽しまれています。 生クリームやバターとの相性が良く、リゾット、パスタソース、スープ、肉料理のソースにお使いいただけます。
フンギ・ポルチーニ Funghi Porcini
 

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