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【入荷しました!※残り僅か※】 新物オリーブオイル ・ ノヴェッロ ”トンマーゾ・マシャントニオ” 500ml

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Trappeto di Caprafico



早摘み&初しぼり "ノヴェッロ・オリーブオイル"

 新物オリーブオイル 『トンマーゾ・マシャントニオ』


  L'olio Novello di "Tommaso Masciantonio"


トンマーゾ・マシャントニオの新物オリーブオイル

トンマーゾ・マシャントニオの新物オリーブオイル(novello ノヴェッロ)は12月入荷!



【入荷しました!※残り僅か※】 新物オリーブオイル ・ ノヴェッロ ”トンマーゾ・マシャントニオ” 500ml

価格:

3,990円 (税込)

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 ◆ ノヴェッロオイルとは、シーズン最初の早摘みの実のみを単独で搾る、年に一度の特別なオイルです

 ◆ 予約販売分を含む、収穫前の完全オーダー生産のため 予定数量のみで終売 の限定商品です
   (シーズン最初の早摘み&初搾りの新物オイルを受注分のみ瓶詰め、空輸で入荷しました!)

生産者Tommaso Masciantonio トンマーゾ・マシャントニオ農園
生産地イタリア・アブルッツォ州 カプラフィコ
品名ノヴェッロオリーブオイル (新物EXVオイル)
内容量500ml (458g)
栽培方法オーガニック栽培 (※認証マーク無し)
製法アーリーハーベスト(手摘みによる早摘み) / コールドプレス / ノンフィルター
賞味期限
Best-before
未定(瓶詰より18〜24ヶ月)
※ 新物オイルらしい鮮烈な風味は、月日の経過と共に落ち着いてくるのでお早めに楽しんで下さい
保存方法直射日光や高温多湿を避け、開封後は密閉容器に入れて冷暗所にて保管して下さい
 ※ ラベルなどデザインの一部が変更されることもあり、商品画像と細部が異なる場合があります。




 当店人気No.1 『無添加グリーンオリーブ』のトンマーゾ・マシャントニオ農園から届く早摘みノヴェッロオイル。シーズン最初に収穫された若いオリーブから搾られたEXVオリーブオイルは、厚みのあるボディ、しっかりとしたテイストはもちろん、青みを持ちながらも「キレイ」な印象!中部イタリア・アブルッツォ産の「山のオイル」で、若草を思わせる青々とした香り、後から感じる適度な辛味と苦味が特徴です。

オリーブ通販 トンマーゾ・マシャントニオ(アブルッツォ)

  アブルッツォの山麓カプラフィコ トンマーゾ・マシャントニオ農園の美しいオリーブ畑 〔2010.10 撮影〕




トンマーゾ・マッシャントニオ Tommaso Masciantonio : 中部イタリア・アブルッツォ州 有機栽培オリーブやEXVオリーヴオイルを生産 Azienda Agricola Tommaso Masciantonio
 トンマーゾ・マッシャントニオ農園
中部イタリア・アブルッツォ州に1874年に創設された歴史のある家族経営の農園です。 地元古来のオリーブ品種(イントッソ種)を直営畑にて栽培、収穫は現在でも伝統的な手摘み。 2004年よりオーガニック体制を整え、最前線の有機農業への取り組みに意欲を持つ生産者です。

【 店主おすすめ! トンマーゾ・マシャントニオのEXVオイル各種 】

レモンオリーブオイル Tommaso Masciantonio オレンジオリーブオイル Tommaso Masciantonio DOPオーガニックオリーブオイル Tommaso Masciantonio
レモンオイル    オレンジオイル    オリーブオイル


グリーンオリーブのトンマーゾ・マシャントニオ農園にて 【Con te コンテ】 イタリア食材の通信販売
2010年10月 トンマーゾ・マシャントニオ農園の家族と (僕の左隣が若き3代目のトンマーゾ)







【 Q & A 】 ノヴェッロ "Novello" って何??

  ―イタリア料理のコックでもある、食材屋シェフがご家庭のハテナ?にお答えします♪
イタリア食材・通販の専門店 【Con te コンテ】

コールドプレス : 石臼を使った非加熱の圧搾法によるフレッシュな一番搾りとなります
 「ノヴェッロ」とはオリーブオイルのヌーヴォー。
 フィルターはもちろん、自然静置による澱引きもほどこさず、
 搾りたてをそのまま瓶詰めした完全無濾過のオイルです。


 オリーブの収穫は11月から翌年2月頃まで続きます。秋に最初の収穫シーズンを迎え、若々しい果実がまだ青いうちから早摘みすることをアーリーハーベスト(early harvest)と言います。

 初摘みのオリーブのみで搾られるオイルなので、新しいオイルという意味で「オリオ・ノベッロ Olio Novello」、またはオリオ・ヌーボーと呼ばれます。 若いオリーヴ由来の渋みや青みが特徴的で、産地や品種によってはピリピリするくらいの辛みのあるノヴェッロも。 また、抗酸化成分が豊富で、完熟前の緑色の果実から搾ったオイルは、酸化に強くロングライフと言えます。

 早摘みオイルがスパイシーなのに対し、晩熟のものはソフトでマイルド。 通常販売されるオリーブ油は、収穫シーズン中に順次搾って貯蔵しておいたオイルを最終的にブレンドして仕上げますが、ノヴェッロは初摘み・初搾りのみを単独で瓶詰します。

グリーンオリーブ(イントッソ種) アブルッツォ土着のオリーブ品種





◆ 毎年、各地の新物オリーヴオイル 『オーリオ・ノヴェッロ(Olio Novello)』 が12月に届きます! ◆
(同じく限定生産のため、予定在庫の数量のみで完売となりますのでご了承下さい)


▼ ノヴェッロオイル "サンジュリアーノ" Olio Novello Sangiuliano
南イタリア・サルデーニャ島から、例年ひと足先に日本に届くフルーティな新物オリーヴオイル♪

▼ ノヴェッロオイル "RAVIDA ラヴィダ" Olio Novello RAVIDA
シチリア屈指の高品質EXVオリーブオイルの名手 『ラヴィダ(RAVIDA)』 のノヴェッロオイルです!

▼ ノヴェッロ "トンマーゾ・マッシャントニオ" Olio Novello T. Masciantonio
人気No.1!グリーンオリーブでお馴染みのトンマーゾ・マシャントニオの新物ノヴェッロ!





【パスタレシピ】 野菜たっぷりのオルトラーナ(農家風) + 『オリオ・ノヴェッロ』

  "Maccheroni all'Ortorana" con l'Olio Novello

 しぼり立て新物オイルの若々しい香り
 調味料として春の食卓を彩ります!


 【材料(2人前) ingredienti per 2 persone】

  ■マカロニ(ペンネ) ・・・ 140g〜160g
  ■季節野菜 ・・・ 新じゃが 1個 、新玉葱 、蓮根
    芽キャベツ 2〜3個 、スナップエンドウ、プチトマト
  ■にんにく 少々  ■パセリ  ■塩・コショウ
  ■粉チーズ(グラナパダーノ
  ■ノヴェッロオイル ・・・ 45ml + 仕上げ用
野菜たっぷりのパスタ オルトラーナ(農家風)


(1) 野菜をそれぞれ一口サイズに切ります。その間にパスタを茹でるためのお湯(1%の塩)をも沸かしましょう。
(2) 大きめのボールにニンニクをこすり、半分くらいにカットしたプチトマトと新物オイルを入れておきます。
(3) ショートパスタを茹で始めます。このレシピではペンネを使用。(ゆで時間8分ほどのもの)
(4) パスタを茹で始めて3分ほど経過したら、新じゃが、蓮根(かための根菜類)などをパスタ湯に投入!
(5) さらに、6分ほど経過したら、新玉ネギ、スナップエンドウ、芽キャベツ等(やわらかめの野菜)を投入!
(6) 茹であがったパスタと野菜をザルにとり、用意しておいたボールに入れてよく和えます。(乳化させる)
(7) 皿に盛り、仕上げにチーズ、黒コショウ、新物オイル(ノヴェッロ)をお好みでたっぷりたらして出来上がり♪



☆ レシピ詳細はこちらをご覧下さい ☆ 【Con te イタリア料理レシピ集】

イタリア料理のレシピ&作り方をご紹介! 「パスタ感覚 イタリア系」





イタリア食材・通販の専門店 【Con te コンテ】    2008年のコンテ開業のキッカケとなったグリーンオリーブでもお馴染みの、トンマーゾ・マシャントニオ農園から届く新物ノヴェッロオイル! オリーヴオイルの国際コンテストでも金賞を受賞している珠玉の「EXVオリーブオイル」と同じく、ノンフィルター製法で力強さと洗練さを持ち合わせています。 そして、「レモンオリーブオイル」もオススメですよ♪

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