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イタリア食材 通信販売 Con te コンテ

【水牛ミルク100%】 モッツァレラ・ブッファラ 150g (中玉150g×1個入) Francia

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水牛モッツァレッラチーズとトマトのカプレーゼ



『 モッツァレッラ・ディ・ブーファラ DOP 』

Mozzarella di Bufala D.O.P. Campana



〜 トマトと相性抜群!水牛ミルク100%モッツァレラ 〜



すべすべとしたツヤのある、まんまるな外観・・ しっとりもっちり食感・・
ほどよい弾力で、ナイフを入れると中からジワァ〜とミルクがにじむ本場のモッツァレラチーズ!
水牛乳ならではの自然な甘みとコク、そして爽やか風味・・ とっても贅沢な人気モノ♪♪



■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星なし にごりん様 2010-08-19
水牛のモッツアレラはやっぱり美味しいですね。
ですが、もう少し弾力があると個人的には嬉しいです。
お店からのコメント
2010-09-04
にごりん様

コメントありがとうございます!

水牛ミルクのものは、やはりコクと味わい深さがあり良質ですよね。
すごく美味しいお豆腐のような、ほの甘さが奥の方に感じられ、
生ハムやアンチョビなどのような旨味と塩味と合わせれば引き立ち、
もちろんトマトの酸味とジューシィさには絡みつくほど好相性♪

弾力の均一さについては、
どうしても時間と共に進む熟成によって中心から緩くなり、
...>>続きをみる
マイルドに口溶ける感じに変わっていくので、
(そちらが好みの方もいらっしゃいますが)
イタリアでの製造から最短でお届けできれば・・! ですね。

メール等でご予約いただいて手配することも可能です。
どうぞお気軽にご相談くださいませ(^_-)-☆
>>閉じる
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ gmm13様 2010-07-05
とってもクリーミーで美味しかったです!
友人にもプレゼントしてとても喜ばれました。
リピートしたいと思っています。
お店からのコメント
2010-07-23
gmm13様

美味しく召し上がっていただき嬉しいです(^O^)
国産モッツァレラも高水準のものが作られるようになってきました。
それでもやっぱり、本場ならではの伝統と職人芸、思想のようなものがあって、
ひと口ひと口を噛みしめながら感嘆してしまいます。
スピーディな空輸便で、鮮度を保ったまま日本に届くので、
やや高価になってしまうのですが一食の価値ありですよね!
これからもご愛顧の...>>続きをみるほどよろしくお願いします。>>閉じる

【水牛ミルク100%】 モッツァレラ・ブッファラ 150g (中玉150g×1個入) Francia

価格:

1,346円 (税込)

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ご購入の前に必ずお読み下さい

 ※ 約2週間ごとに、空輸便にて新鮮なままに届けられるフレッシュ・モッツァレッラチーズです。
  (鮮度が大切なので在庫量は少なめです。 ご予約オーダーも承っております)

 ※ 「水牛のモッツァレラチーズ」の配送はクール便送料+216円)となります。
 ※ 常温品も一緒にご注文の場合、クール便に混載し一括発送 (別送希望の場合は2小口の送料を計上)
 ※ パッケージやデザインの一部が変更されることもあり、商品画像と細部が異なる場合があります。

生産者フランチア Francia
生産地イタリア・ラツィオ州ランティーナ (D.O.Pカンパーナ認定地区)
原材料水牛乳 食塩
内容量150g
賞味期限
Best-before
2016年 07月 21日  ※必ずご確認の上、ご購入を判断して下さい ※
「賞味期限」は「消費期限」と異なり、その期限を過ぎても食べられます ( 【参考】 農林水産省:食品の期限表示について
保存方法【要冷蔵】(0〜4℃) 開封後はすぐにお召し上がりください




水牛のミルク100%! じわ〜っと滑らか本場のモッツァレラ


 おそらく 日本でもっとも愛されているイタリアチーズの一つと言えるでしょう。 トマトとの相性が抜群! イタリアンの前菜「カプレーゼ」でもおなじみのモッツァレッラチーズ。 現代的で安価な牛乳製モッツァレラが主流の近年において、正真正銘! カンパーニャの『水牛乳100% モッツァレラ・ディ・ブーファラ』です。

 発祥は南イタリアのナポリを州都とするカンパーニャ州。 かつては平野部にて水牛の飼育が盛んだったため、ナポリでモッツァレラと言えば当然のように水牛製(Bufala)だったそうです。 時代の流れと共に水牛の数がしだいに減少し、それと反比例してモッツァレラ自体の需要が全国的に拡大していったことから、北イタリアを中心に牛乳製(ヴァッカ)が流通の主体となりました。
水牛モッツァレラチーズ「ボッコンチーニ・ディ・ブーファラ」



<安全管理について>
 フランチア社は酪農からチーズの製造までを自社で行い、最大限の衛生管理を確立しています。 モッツァレラ・ディ・ブッファラの協同組合に加入、D.O.P.(保護指定原産地呼称)の認定を受けており、イタリア政府の厳重な監督の下、安定した操業を行っておりますので、安全性と品質が法的に保証されています。

Mozzarella di Bufala(モッツァレッラ・ディ・ブーファラ) DOP認証マーク "Mozzarella di Bufala CAMPANA" 協同組合マークとD.O.P認証
 歴史的な原産地や製法を、国が保護地域として指定し、その産地の製品であると保証する制度がDOP認定。(イタリアワインでいうDOCやDOCG) 輸入食材のクオリティを見極める上で、ひとつの判断材料となるマーク。




イタリア食材・通販の専門店 【Con te コンテ】  同じくカンパーニャでは水牛のリコッタ・ディ・ブファラもあります(珍しい!) 水牛ミルクは脂肪分が8%と多く、鉄分・ビタミン類・乳糖なども牛乳より豊富に含まれます。 普通の牛乳製との違いは、やはり水牛乳ならではのミルキーな自然の甘みとコク、そして滑らかな舌触り・・! ピッツァやパスタなど、加熱調理でも一枚上手な味わいが確かにありますね。

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