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イタリア食材 通信販売 Con te コンテ

オーガニック 全粒粉 「クレステ・ディ・ガッロ」 500g

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オーガニックパスタ(バイオダイナミクス有機無農薬栽培) ロリジネ


ヴィチェンツァの小高い丘の上で、心穏やかな友人ロベルトが家族と作る自然派パスタ ―

バイオダイナミック農法は、自然の摂理に従い、自然の持つ滋養の力を借りて営むオーガニック農法
『ロリジネ l'origine』 のパスタ作りは、本来の小麦の風味と豊かな栄養価が活きています






健康とおいしさ、質の高い安心のオーガニック食品
    ビオディナミコにこだわる本気の 『自然派パスタ』



 もしかしたら特別すぎて、日本での需要は少ないパスタかもしれません。 ―本当に良いものには、「労力と時間とお金」は掛かるもの。 でも特別であるほど、ありったけの愛着と熱意をこめて、その出会いが絶たれることのないよう、生産者の表情と共に伝え続けたいと思います。


  北イタリア・ヴェネト州、ヴィチェンツァ近くの美しい丘で
  徹底されたオーガニックパスタを作り続けるベッカロ・ファミリー

    噛みしめるほどに滋味深い、ロリジネのパスタを食べていると
    穏やかで丁寧な、やさしいロベルト達の人柄と生活を思わせます
 
オーガニックパスタ
〔 2009.02 ロベルトと店長ユミコ 〕



   pasta_lorigine famiglia Beccaro biologico biodinamico

   デメター認証(demeter) biodynamic organic
   有機JAS規格認定EUオーガニック認証マーク
   < 有機栽培の品質保証マーク >

ロリジネ社は家族だけで製造から販売までを営む、とても小さなパスタ工房です

自らも「自然と人間の調和」に則った生活を送る一家の、その生産物のほとんどは
バイオダイナミック農法による厳格な基準の 『デメター(Demeter)』 の認証を受けています






 「クレステ・ディ・ガッロ」は、「雄鶏のトサカ」の形と名前を持つ珍しいショートパスタ。栄養価の高い全粒粉100%のオーガニックパスタです。ザラついた食感は好みが分かれると思いますが、小麦の香りたっぷりの豊かな風味が特徴です。オススメの調理法は、たっぷりの野菜をトロリと煮崩したカポナータ(ラタトゥイユ)に、茹であげたパスタとチーズを合わせたオーブン焼き。

オーガニック 全粒粉 「クレステ・ディ・ガッロ」 500g

通常価格:
1,100円(税込)
価格:

770円 (税込)   <30%OFF>

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返品期限・条件 返品・交換についての規約


ご購入の前に必ずお読み下さい

 ◆ 基準の高いオーガニック認証で、原材料の小麦には殺虫剤などの農薬も一切使用されていません
   (本当の意味での自然食品なのでちょっと特別なパスタとしてご購入を考えて頂けると幸いです)

 ◆ 一般的なパスタ(市販)に比べると、未開封でも保管状況によっては虫害にあう可能性が高いと言えます
   (特に梅雨時や夏季は注意が必要です。必ず缶やビン、タッパーなどの密閉容器で保管して下さい)

品名オーガニック全粒粉パスタ クレステ・ディ・ガッロ
生産者ロリジネ l'origine
生産国イタリア ヴェネト州ヴィチェンツァ
原材料オーガニック・デュラム小麦の全粒粉 (有機無農薬栽培)
栽培方法バイオダイナミック農法 (デメター認証/有機JAS認定)
内容量500g
賞味期限
Best-before
2015年 12月 31日
「賞味期限」は「消費期限」と異なり、その期限を過ぎても食べられます ( 【参考】 農林水産省:食品の期限表示について
保存方法直射日光や高温多湿を避け、開封後は必ず密閉容器に入れて虫害を防いで下さい
※ この工場では、そば粉を含む商品を製造しています。



▼ デメター認証マーク  ―世界で最も基準が厳しいと言われるオーガニック認証の一つ
デメター認証(demeter) biodynamic organic
 デメター認証とは、1924年にルドルフ・シュタイナー博士が提唱したバイオダイナミック農法(ビオディナミ)を前提とするドイツで発足した最も基準の厳しいオーガニック認証の一つです。 バイオダイナミック農法とは、天体のリズムに調和して栽培・収穫を行うなど自然要素の活動を促進する農法で、私たちが食する物に必要な本来の品質を保ち「自然と人間の調和」を目指します。

   ●バイオ・ダイナミック農法によるデメター認証の原材料を90%以上含むこと
   ●残りの10%に関しても規定されたオーガニック栽培または野生の原料で構成されること
   ●遺伝子組み換え植物やナノテクノロジー成分は使用しない ●乳化剤は自然のものでなくてはならない
   ●化学合成原料(香料、着色料、保存料、界面活性剤)は使用しない、 などの厳しい認定基準に則る






安心とおいしさ、ロリジネからお届けします。


有機無農薬のカムット小麦やファッロ小麦、全粒粉などを使用(デメター認証) バイオダイナミック農法 オーガニック小麦100%
 近年、欧米をはじめ自然派ワイン(ビオワイン)が注目を集め始めていますが、ロリジネのオーガニックパスタは全て、バイオダイナミック農法を順守して栽培された小麦のみを原料としています。

 弟のアレッサンドロは製造担当のパスタ職人。 気は優しくて力持ち。 カムット小麦やファッロ、全粒粉など、その日作るパスタの粉の種類や形状によって、水加減を絶妙に調整します。
アレッサンドロ
Alessandro
海藻を練りこんだパスタ タリアテッレ・アルガ ブロンズダイス(銅製口金) & 低温長時間乾燥
 表面がザラついたウロコ状に仕上がる、伝統的なブロンズ型でパスタを成型した後、小麦の風味と栄養分を損なわない低温長時間乾燥(52℃以下)でじっくりと時間をかけて作られます。

 もう一人のパスタ職人アドルフォは、年長者ながらチャーミングなイタズラっ子。 それでいて熟練の手腕で生のパスタ生地も難なく扱います。 写真は海藻入りタリアテッレ作り。
アドルフォ
Adolfo
オーガニックのカムット小麦やスペルト小麦を使ったパスタ 『自然と人間の調和』 穏やかな家族の愛と共に
 パスタ作りから製品化、箱詰め、出荷に至るまで一貫して自分たちの手で行います。 生産者の表情そのままに、自然への感謝の気持ちがロリジネ・パスタの滋味深さに現れているかのよう。

 ロベルトと初めて会ったのは2009年3月の見本市(幕張メッセ)。 その後のCon te販売会(鎌倉)にも訪れてくれて、以来親交を深めています。 結婚相手の福浦みづきさんはヴァイオリン職人!(松下敏幸マエストロのお弟子さん)
ロベルト
Roberto


そして、『 家族(ファミリア) 』 を支える ロリジネ・ガールズ!!

ネコ
Erika           Diana          Mamma          みづき           Neko




【 l'origine ロリジネ 】 - Organic and Biodynamic Pasta -

 1985年設立のロリジネ社は、パッラーディオの建築で有名なVicenza(ヴィチェンツァ)の町から20kmほど、標高220メートルにある美しい丘の澄んだ空気のもと、バイオダイナミック農法のオーガニックパスタを生産しています。
 ロリジネ社を運営しているのはベッカロ家のファミリー。 とても小さな会社です。 自らもバイオダイナミック農法の「自然と人間の調和」のコンセプトを生活にも取り入れながら、安全で質の高いパスタづくりに取り組んでいます。 その信頼は、ロリジネのパスタが地元の給食にも使われていることにも示されています。


l'origine ロリジネ : オーガニック&バイオダイナミック パスタ

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