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グラナ・パダーノDOP チーズ 15ヵ月熟成 (カット小) 約212g

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グラナパダーノDOP熟成15ヵ月 イタリアチーズ 通販



グラナ・パダーノDOP 熟成15ヵ月

Grana Padano DOP 15mesi
  モンティ・トレンティーニのナチュラルチーズ



〜 パルミジャーノの兄弟分は 『Simpatico!(親しみやすいイイ奴!)』 〜


『グラナ・パダーノ(Grana Padano)』 というイタリアのチーズはご存知でしょうか?
今では、日本でもすっかり市民権を得た王様 『パルミジャーノ・レッジャーノ』 に負けず劣らず、
実際に生産量はパルミジャーノを追い越して、もう代用品とは言わせない!?

リーズナブルかつ良質でマイルドな味わいは、ご家庭のキッチンのつよ〜い味方です♪



グラナ・パダーノDOP チーズ 15ヵ月熟成 (カット小) 約212g

価格:

1,458円 (税込)

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 ※ 重量は多少の個体差(〜30g)があるため、グラム数に応じ受注後に金額を調整する場合があります。

 ※ 「グラナ・パダーノ(チーズ)」の配送はクール便送料+210円)となります。
 ※ 常温品も一緒にご注文の場合、クール便に混載し一括発送 (別送希望の場合は2小口の送料を計上)
 ※ パッケージやデザインの一部が変更されることもあり、商品画像と細部が異なる場合があります。

品名グラナパダーノ・チーズ
生産者モンティ・トレンティーニ Monti Trentini
生産地イタリア
原材料ナチュラルチーズ(生乳, 食塩)
内容量約212g (パック)
1kgあたりの単価¥5,400 / 1kg
賞味期限2014年 03月 09日  ※ 必ずご確認の上、ご購入を判断して下さい ※
「賞味期限」は「消費期限」と異なり、その期限を過ぎても食べられます ( 【参考】 農林水産省:食品の期限表示について
保存方法【要冷蔵】(5℃以下) 開封後は出来るだけ空気に触れないよう保管して下さい

▼ D.O.P.認定マーク (Denominazione di Origine Protetta) 『 保護指定原産地呼称 』

DOP(Denominazione di Origine Protetta) : ディー・オー・ピー 「保護指定原産地呼称」「原産地保護指定」

 その食品が、ある特定の地域で生産された原材料を用いて、特定の原産地内で、何世紀もの間受け継がれてきた伝統的な製法で作られたものであれば、その独自性を国が保護・保証するというイタリアの認証制度。 オリーヴオイルやチーズ、サラミ・生ハム類などに適用。

 DOPを取得することは、その品質と商品価値の向上だけでなく、地元特産物への誇りから地域の人々の郷土意識が高まり、環境保護や伝統の喪失からの回避が期待される。





イタリアンの『名脇役』 粉チーズならグラナ・パダーノ!


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 『 パルミジャーノの補欠選手のようなイメージもありますが、そうではありません! 』

 『グラナ・パダーノ』もしっかりした製法で作られている伝統的なイタリアチーズで、パルミジャーノ同様に長期間かけてじっくり熟成させる硬質(ハードタイプ)チーズです。 やや高級で、世界的に知名度の高い「パルミジャーノ・レッジャーノ」と比べられがちですが、見た目はもちろん味わいや香りもやはり親戚筋なのです。

パルミジャーノより熟成期間が短めなので、比較的おだやかめのテイスト。
それゆえに様々なお料理での汎用性が高いと言えるでしょう♪



グラナパダーノ協会のDOP認定マーク  グラナパダーノ・チーズ 15ヵ月熟成 Grana Padano D.O.P. : モンティ・トレンティーニ Monti Trentini

 ▲ グラナパダーノ(Grana Padano)の認証マークと刻印は、その製造・熟成工程を保証するDOP制度



 『グラナ・パダーノ(Grana Padano)』は、北イタリアのピエモンテ州とエミリア・ロマーニャ州にまたがるパダーノ平原で作られ始めたことを発祥として、土地の名が付いたチーズ。 牧草地の多いこの地域で、13世紀頃から修道僧によって牛の飼育が盛んに行われるようになり、その牛乳を保存するためのハードタイプの大型チーズが考案されたとされます。 産地・DOP指定地区の広さから、生産者の数も多く、品質と供給量が安定していることからも比較的リーズナブルで、イタリア全国ならびに世界中で使われています。






イタリアチーズ:モンティ・トレンティーニのナチュラルチーズ

 イタリア北東部、オーストリアとの国境沿いにあるトレンティーノ州の山岳地帯でチーズ作りを営むモンティ・トレンティーニ社。 アルプス山脈のふもとの緑豊かな牧草地、上質の水、新鮮な空気の恩恵を受けた健康な牛を飼育しています。 高山放牧された乳牛の滋養のある生乳を原料として、伝統的なチーズの製法を守り、高品質のチーズを生産しています。
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イタリア食材・通販の専門店 【Con te コンテ】  裏話というワケではないですが、プロのイタリア料理店の世界でも、ぶっちぎりに使用量の多いチーズです。 コスト面はもちろんですが、たとえば「パルミジャーノ」だと味と香りの主張が強すぎて用途が狭いんですよね。 料理はバランスなので、強打者ばかりのチーム構成じゃダメなんです。 『名脇役』が必要なんです! よく使う方は大カット(約1kg)を!

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