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                           Con te代表 馬場 達也



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サーレ・ディ・チェルヴィア "類まれな塩"

"Sale di Cervia" Salina di Cervia


~ ローマ教皇(法王)に献上されてきた歴史を持つチェルヴィアの塩 ~

エミリア・ロマーニャ州の 『チェルヴィア Cervia』 は中世からの長い歴史を持つ天然塩の産地
伝統的な塩田により乾燥させる天日海塩は、昔ながらの自然な方法で作られます

“ チェルヴィアの塩 ”は、自然な結晶だけをふるいにかけて選別した特上品!
もちろん添加物は加えず、海水中に存在する微量元素(ミネラル分)を含む自然塩です



【イタリア天日塩】 サーレ・ディ・チェルヴィア(中粗粒) 1kg サリーナ・ディ・チェルビア社

価格: ¥780 (税込)
数量:
在庫: 5個

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品名天日海塩 (塩田による自然塩)
生産者サリーナ・ディ・チェルビア Salina di Cervia
生産地イタリア エミリア・ロマーニャ州チェルヴィア
原材料塩 (中粗粒)
内容量1000g
賞味期限※ 塩・砂糖類には賞味期限はありません ※
保存方法高温多湿・直射日光を避け常温保存(開封後は缶などの密閉容器で湿気を防いで下さい)
 ※ 天日塩田に由来する雑物が含まれることがあります。 天然のものですが、取り除いてお使いください。

 ※ パッケージやデザインの一部が変更されることもあり、商品画像と細部が異なる場合があります。




◆ 長い歴史


 塩の収穫の始まりは8~9世紀。チェルヴィアは昔から“Citta dell’oro Bianco”(ホワイトゴールドの町)として知られ、 歴史的にも興味深いヴェネツィアの影響下にありました。ロマーニャからヴェネツィアそして、世界への塩の商売が始まった1274年より現在私たちにまで受け継がれています。

◆ 類まれな塩


 本来の自然な水分量を維持しているので、非常に溶けやすく、非常に注意深い作業のおかげで、海水中のヨウ素・亜鉛・銅・マンガン・鉄・カリウム・マグネシウム・カリウムなどの微量元素を特に豊富に維持しています。この塩の甘みは、料理の風味を損なうことがありません。

◆ 伝統の継承


 チェルヴィアの製塩所は昔から配置や微気候、アドリア海の特徴に関連した独自性を持っていました。様々な水源地においての海水の変化を利用して1959年から伝統的な方法で太陽と風の自然なコンビネーションにより、出来る限り不純物の無い塩化ナトリウムを得るまで海水の塩を分離することを可能にしました。チェルヴィアの塩田の経営方法として、1年に1度8月の収穫、漂白・粉砕作業は行わず、一切添加物を加えない伝統的な作業に基礎を置くことを規定しています。





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コンテの自己紹介

イタリア食品店テッポ茅ヶ崎 馬場達也

代表 馬場 達也

はじめまして。コンテ店主の馬場と申します。イタリアでの体験やレストランの現場経験、そしてイタリア文化への愛着から、2008年にイタリア食材専門のネットショップを開業。 2014年3月、実店舗【Teppo テッポ】を湘南・茅ヶ崎の鉄砲道にOPENしました!

鉄砲道のイタリア食品店【Teppo テッポ】

店長 馬場 由美子

夫(代表)はイタリア料理のコックさん。でも私が作るのは和食が多かったり、日本酒も大好き(笑) 実店舗の【Teppo テッポ】では土日祭に出勤。 満面の笑顔でお迎え致します!


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